Архивы рубрики ‘Мясо’

Жаркое по-любительски

. Говядина (мякоть) —0,5 кг, морковь — 1 шт., петрушка (корень) — 1 шт., сельдерей (корень).  

Ростбиф

Говядина — 600 г, жир — 1 ст. ложка, масло сливочное — 1 ст. ложка, картофель — 800 г, хрен (корень) — 3 ст. ложки, сок мясной — 1 стакан, перец черный молотый, соль.

Бефстроганов

Говядина — 0,5 кг, жир (или масло сливочное, маргарин, масло растительное) — 3 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, сметана — 0,75 стакана, бульон — 2 стакана, пюре томатное — 2 ст. ложки, лук репчатый — 3 шт., перец черный молотый, соль.

Ромштекс рубленый натуральный

Говядина — 0,5 кг, сало говяжье внутреннее (или сало-шпик) — 100 г, яйца — 2 шт., сухари молотые — 2 ст. ложки, молоко — 0,25 стакана, масло сливочное — 2–3 ст. ложки, картофель — 800 г, перец черный молотый, соль.

Ромштекс

Говядина — 600 г, сухари молотые — 100 г, яйца — 1–2 шт., масло сливочное — 1–2 ст. ложки, картофель — 800 г, укроп и петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.

Лангет с соусом

Говядина (вырезка) — 600 г, сало топленое — 1–2 ст. ложки, картофель жареный (или овощи вареные) — 800 г, соус — 0,5 л, укроп и петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.

Лангет натуральный

Говядина — 600 г, жир — 5–6 ст. ложек, бульон — 5 ст. ложек, перец черный молотый, соль.

Лангет с грибами и помидорами

Говядина (вырезка) — 0,5 кг, жир говяжий — 1 ст. ложка, масло сливочное — 2 ст. ложки, помидоры — 3–4 шт., грибы белые (или шампиньоны) свежие — 200 г, картофель жареный — 200 г, укроп, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.