Архивы рубрики ‘Мясо’

Филе «Миньон»

. Говядина молодая (вырезка) — 750 г, шампиньоны — 300–350 г, мука — 2 ст. ложки, масло сливочное — 3 ст. ложки, хлеб — 6 ломтиков, молоко (или вода) — 1 стакан, яйца — 2 шт., жир — 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Филе говяжье на сковороде

Филейная вырезка (одним куском) — 1–1,2 кг, масло растительное рафинированное (оливковое, кукурузное) — 1 ст. ложка, морковь — 1 шт., лук репчатый, нарезанный кольцами, — 1,5 стакана, соус красный — 1 стакан, вино полусухое — 0,3 стакана, соль — 1 ч. ложка, перец черный молотый — 0,25 ч. ложки. Для коричневого соуса (на 5 стаканов): […]