«Филадельфия»

«Филадельфия» – американский мягкий сливочный сыр из коровьего молока и сливок, главный ингредиент чизкейка. Выпускается с 1872 года, название получил в честь города Филадельфии, который уже в то время был …

Подробнее

Топленое масло

Ингредиенты: 2,5 л сметаны или сливок Вылить сметану (сливки) комнатной температуры в миску и начать взбивать блендером, изменяя его наклон. Когда начнут появляться жировые комочки, делать целенаправленные движения, соединяя жир …

Подробнее

Кислосливочное масло

Ингредиенты: 1 л сливок, 1 пакетик закваски для сметаны, соль по вкусу Сливки предварительно пастеризовать при температуре 60 °С в течение 30 минут или при температуре 70 °С 20 минут …

Подробнее

Разновидности масла

Сливочное масло люди делают с незапамятных времен. Первые письменные свидетельства об этом процессе найдены в Индии. Здесь также было обнаружено «руководство по этикету», которое предписывает невестам подавать к праздничному столу …

Подробнее

Технология приготовления масла

Для того чтобы организовать процесс сбивания масла, необходимо сепарировать цельное молоко. Отделив сливки от обезжиренного молока, их можно использовать как основной компонент для сбивания масла, приготовления сметаны и других продуктов. …

Подробнее