Антрекот натуральный с зеленым маслом

.

Говядина — 600 г, сало топленое — 1,5 ст. ложки, масло зеленое — 50 г, гарнир — 800 г, сок мясной — 1 стакан, хрен — 80 г, укроп и петрушка (зелень), перец черный молотый, соль.
Для зеленого масла: масло сливочное — 100 г, петрушка (зелень) — 1,5 ст. ложки, лимон — 1 долька, перец красный молотый. Читать далее »

Антрекот на кости с гарниром

Говядина (мякоть) — 320 г, сало говяжье топленое — Юг, масло зеленое — 20 г, гарнир — 300 г, сок мясной — 0,5 стакана, хрен — 30 г, петрушка (зелень), перец черный молотый, соль. Читать далее »

Карбонад по-французски

Говядина (от нижнего края) — 700 г, масло сливочное — 2 ст. ложки (или сало — 60 г), лук репчатый — 4–5 шт., хлеб (толстые ломтики) — 3 шт., горчица — 1 ст. ложка, пиво — 1 стакан, лавровый лист — 1 шт., соль — 1,5 ч. ложки, перец черный молотый — 0,5 ч. ложки, сахар (по желанию) — 2 ч. ложки, сушеный тимьян. Читать далее »

Настойка из лечебных трав

200 г ягод рябины
по веточке полыни «божье дерево», майорана, шалфея, мяты, петрова креста
3—5 листочков черной смородины (лучше дикой)
1 кубик очищенного стебля ревеня
цедру с половины апельсина
1 чайная ложка измельченного корня солодки
1 л водки Читать далее »

Настойка яблочно-рябиновая

1 кг яблок
450 г ягод рябины
300 г сахара
любая крепкая водка (45°) и выше Читать далее »

Настойка рябиновая

Ягоды рябины надо собирать только после первых осенних заморозков: подмороженные ягоды слаще, ароматнее, уходят горечь и острая терпкость.

 

Читать далее »

Суп из сельдерея с лимоном

Состав: черешковый сельдерей – 250 г, луковица – 1 шт., масло – 2 ст. ложки, мука – 3 ст. ложки, мясной бульон – 1,5 л, желток – 1 шт., сметана – 100 мл, соль, немного лимонного сока. Читать далее »

Рисовый суп с помидорами

Состав: рис – 3 ст. ложки, помидоры – 4 шт., луковица – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, лавровый лист, черный перец, соль. Читать далее »